http://times.clzg.cn/html/2025-12/17/content_314384.htm

顏色鮮艷的草莓 網(wǎng)絡(luò)截圖

隨著冬季草莓陸續(xù)上市，不少消費(fèi)者在品嘗“冬天的第一顆草莓”時(shí)，心中卻存有疑慮。網(wǎng)絡(luò)上流傳的“個(gè)頭大的草莓是打了膨大劑”“畸形果是打了激素”“草莓是最臟水果”等說法，讓許多人望而卻步。那么，這些說法究竟是否可信？

種植戶一般不用“膨大劑”

遼寧草莓科學(xué)技術(shù)研究院院長(zhǎng)姜兆彤表示，所謂“膨大劑”，實(shí)為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，屬于登記允許使用的農(nóng)藥品種，在符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的情況下可以合理使用。但他指出，草莓種植戶一般不會(huì)使用。

“草莓的根系吸收能力不強(qiáng)，若使用膨大劑，雖能短暫促進(jìn)頭茬果實(shí)增大，卻會(huì)導(dǎo)致后續(xù)果序養(yǎng)分供應(yīng)不足，嚴(yán)重影響總產(chǎn)量?！苯淄忉?，膨大劑還會(huì)導(dǎo)致果實(shí)著色不均、硬度下降、果皮變薄，在儲(chǔ)運(yùn)中更易受損，“很可能使一等果降為次品，得不償失”。

授粉不均等因素都能致草莓畸形

上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院植物科學(xué)系主任、草莓育種團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人連紅莉稱，市面上不少草莓都是經(jīng)過精心選育的優(yōu)質(zhì)品種，個(gè)頭更大、味道更甜，通常是育種團(tuán)隊(duì)的選育目標(biāo)。事實(shí)上，同一品種的草莓，也可以通過適當(dāng)疏花疏果收獲更大果實(shí)。

“草莓是多級(jí)花序，第一級(jí)花結(jié)的果往往更大，第二級(jí)花結(jié)的果會(huì)小一點(diǎn)。農(nóng)戶會(huì)把無(wú)效的三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)花掐掉，這就叫疏花疏果。疏花疏果后，草莓的果實(shí)比較大，這樣品質(zhì)得到了保證，商品果也會(huì)比較多?！?/p>

記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友還依據(jù)“草莓是否畸形”辨別是否為“膨大劑草莓”“激素草莓”。甚至有人表示，畸形草莓里全是“科技與狠活”，根本不能吃。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副教授吳寒介紹，溫度過低或過高、授粉不均等因素都可能導(dǎo)致草莓畸形，與所謂“膨大劑草莓”“激素草莓”無(wú)關(guān)。

吳寒稱，“仔細(xì)觀察畸形果，會(huì)發(fā)現(xiàn)有地方是凹陷的，上面的種子沒有發(fā)育。草莓靠蜜蜂授粉，大棚里隔一段距離就會(huì)放一個(gè)蜂箱。溫度低時(shí)，蜜蜂采蜜積極性不高，花的受精就不均勻，導(dǎo)致果實(shí)有的地方種子沒受精發(fā)育，就有凹陷。受精好的地方，種子發(fā)育也比較好，就有飽滿的果實(shí)。”

“草莓是最臟水果”無(wú)依據(jù)

草莓表面凹凸不平，不少消費(fèi)者擔(dān)心坑洼縫隙難以徹底清洗，可能殘存農(nóng)藥。近年來，“草莓是最臟水果”這一概念也被一些自媒體反復(fù)炒作，聲稱草莓是農(nóng)殘率最高的水果。

實(shí)際上，這樣的論斷并無(wú)事實(shí)依據(jù)。多地發(fā)布的檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，草莓產(chǎn)品的安全抽檢合格率極高。以江蘇宿遷為例，當(dāng)?shù)啬瓿醢l(fā)布的草莓抽檢結(jié)果顯示，84批次草莓樣品的合格率達(dá)到100%。

連紅莉介紹，草莓用藥主要在育苗期，開花后很少用藥，果實(shí)成熟后農(nóng)藥殘留量將降至安全范圍。

“草莓秋冬開花結(jié)果，這么低的溫度沒什么細(xì)菌病害。草莓需要蜜蜂授粉，蜜蜂就是一個(gè)很好的指示劑。開花后如果用藥，就會(huì)影響它的授粉和坐果。開花前，農(nóng)戶為了預(yù)防病害也會(huì)打一些藥，但劑量非常少，到果實(shí)成熟40多天的時(shí)間，基本上已沒有農(nóng)藥殘留，比較安全?！?/p>

據(jù)央視新聞