http://times.clzg.cn/html/2025-11/18/content_312254.htm

實驗室培育出的牛肝菌 供圖

■ 都市時報全媒體記者 鄭榮行

攻克技術(shù)難題

近日，云南菌視界生物科技有限公司自主研發(fā)的《一種中華腐生牛肝菌母種培養(yǎng)基及其制作方法和應(yīng)用》技術(shù)喜獲國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)明專利證書，標志著云南在牛肝菌菌種培育領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)重大技術(shù)突破，為“見手青”規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)奠定堅實基礎(chǔ)。

攻克技術(shù)難題

實驗室日均培育

牛肝菌300公斤

中華腐生牛肝菌因其受傷后迅速變藍的獨特現(xiàn)象和鮮美風(fēng)味備受食客追捧，在云南被俗稱為“見手青”類牛肝菌。然而，長期以來，傳統(tǒng)的母種培養(yǎng)基存在菌絲生長緩慢、菌種質(zhì)量參差不齊、易退化等問題，成為制約產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的“卡脖子”難題。

菌視界研發(fā)團隊歷經(jīng)1年技術(shù)攻關(guān)，成功研發(fā)出專用母種培養(yǎng)基及制備方法。公司研發(fā)部總監(jiān)羅祥英介紹，該專利的核心優(yōu)勢在于優(yōu)化了培養(yǎng)基配方，精準匹配中華腐生牛肝菌的生長習(xí)性與營養(yǎng)需求，使菌絲生長速率達到11.38mm/d，僅需3—4天即可長滿直徑9cm的培養(yǎng)皿，較傳統(tǒng)培養(yǎng)基生長速率提升2.51倍，大幅縮短了培養(yǎng)周期。

同時，培育出的母種菌落邊緣整齊、菌絲濃白，無退化現(xiàn)象，在成活率、純度和穩(wěn)定性上實現(xiàn)顯著提升，有效降低了生產(chǎn)成本，提高了經(jīng)濟效益。目前，公司已建立配套的栽培工藝和技術(shù)標準，為規(guī)模化生產(chǎn)提供了成熟的技術(shù)支撐。

作為云南本土食用菌高科技企業(yè)，菌視界長期深耕菌種選育、基因組學(xué)研究、新型育種技術(shù)應(yīng)用等關(guān)鍵領(lǐng)域，構(gòu)建了從基因到品種的完整研發(fā)鏈條。羅祥英透露：“依托這項專利技術(shù)，公司實驗室目前日均培育牛肝菌300公斤，同步建設(shè)19163平方米專用菇房，穩(wěn)步推進產(chǎn)業(yè)化落地?！?/p>

生態(tài)與產(chǎn)業(yè)共贏

有效緩解

野生資源被過度采挖

中華腐生牛肝菌菌種培育成功，不僅破解了產(chǎn)業(yè)化難題，更具有重要的生態(tài)意義。這項技術(shù)的推廣，可有效緩解野生資源被過度采挖，為云南野生菌種質(zhì)資源保護和森林生態(tài)系統(tǒng)平衡提供有力保障。

同時，這項技術(shù)也為其他珍稀野生食用菌的馴化提供了可復(fù)制的技術(shù)范式。羅祥英表示，菌視界未來將繼續(xù)聚焦珍稀食用菌品種選育及馴化栽培研發(fā)，將云南得天獨厚的野生菌資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

中國是全球最大的食用菌生產(chǎn)國和消費國，總產(chǎn)量占全球90%以上。近年來，隨著科技創(chuàng)新與種業(yè)創(chuàng)新投入力度的持續(xù)加大，中國食用菌產(chǎn)業(yè)正加速轉(zhuǎn)型升級。作為“云菌”產(chǎn)業(yè)的科技先鋒，菌視界相關(guān)負責(zé)人表示，未來公司將通過自主研發(fā)的核心技術(shù)，推動食用菌產(chǎn)業(yè)由資源依賴型向科技創(chuàng)新型轉(zhuǎn)變，助力云南打造全國乃至全球領(lǐng)先的食用菌產(chǎn)業(yè)高地。