“一塊姜”闖開大市場——記文山生姜種植戶張貴云

包裝好準(zhǔn)備發(fā)往外地的生姜。

冬日的清晨，薄霧輕籠文山市追栗街鎮(zhèn)生姜育種基地，寒意擋不住田間的熱鬧。工人們手持小刀，熟練劃開育種盆，鮮黃飽滿的姜塊帶著泥土的清香展露出來?！霸谶@里上班每天能掙一百多元，顧家掙錢兩不誤，劃算得很！”正在分揀姜種的村民楊大媽笑著說。在追栗街鎮(zhèn)黨委、政府的引導(dǎo)下，今年全鎮(zhèn)生姜種植規(guī)模達(dá)5000余畝，帶動務(wù)工2000余人。新建的生姜加工廠投用后，累計用工量已達(dá)1.4萬人次。這片火熱的景象，離不開深耕生姜種植產(chǎn)業(yè)二十載的種植戶——張貴云。

追夢啟程：收起通知書，踏足姜產(chǎn)業(yè)

2004年，19歲的張貴云攥著昆明學(xué)院的錄取通知書，紅色封皮被汗水浸得發(fā)皺。病床上父親的巨額醫(yī)藥費單據(jù)、妹妹渴望求學(xué)的眼神，像兩塊巨石壓在他心頭。他默默將通知書塞進(jìn)抽屜，轉(zhuǎn)身跟著廣東姜商踏上了生姜收購的學(xué)徒路。

那一年，綠皮火車載著張貴云穿梭于兩廣大地，他背著裝滿文山小黃姜的布袋，跑遍了大小農(nóng)貿(mào)市場?！皠e人的姜賣三塊錢一斤，咱文山的姜肉質(zhì)細(xì)嫩、辛辣味足，品質(zhì)明明更好，卻只能賣一塊多?！睆堎F云說。一次在廣州批發(fā)市場，一位收購商拿起他的姜聞了聞，又輕輕放下：“姜是好姜，但沒規(guī)模、沒保鮮，運(yùn)過來就變質(zhì)，我們不敢要?！边@句話像一根針，狠狠扎進(jìn)張貴云心里，也扎出了他的執(zhí)念：“一定要讓家鄉(xiāng)的好姜賣出好價錢！”

坎坷創(chuàng)業(yè)：姜瘟面前拍胸脯，守住信任比錢重

創(chuàng)業(yè)路上的風(fēng)浪，遠(yuǎn)比想象中猛烈。2010年夏天，一場突如其來的姜瘟病席卷了周邊姜田。張貴云瘋了似的跑到田里，眼前的景象讓他揪心：成片的姜苗葉子發(fā)黃枯萎，輕輕一拔就斷，根部早已腐爛發(fā)黑。“當(dāng)時，農(nóng)戶們都蹲在田埂上哭，說這一年的心血全白費了?！睆堎F云回憶道。

收購商們見狀紛紛撤單，可張貴云卻當(dāng)著全村人的面拍了胸脯：“只要是大家種的姜，不管好壞，我都按保底價收！”那一個月，他租了三輛卡車，把幾十萬斤受災(zāi)生姜拉回臨時倉庫，自己貼進(jìn)去8萬多元。晚上清點賬目時，妻子心疼得直掉眼淚，他卻攥著妻子的手安慰：“錢沒了可以再賺，鄉(xiāng)親們的信任沒了，就再也找不回來了。”這份“寧愿虧自己，不讓鄉(xiāng)親虧”的實誠，不僅暖了姜農(nóng)的心，更贏得了外地收購商的認(rèn)可。2020年，張貴云在文山市德厚鎮(zhèn)創(chuàng)立云南玉鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科技有限公司，現(xiàn)代化加工廠與大型冷庫拔地而起——這關(guān)鍵一躍，讓他徹底扭轉(zhuǎn)了文山姜農(nóng)“看天吃飯、看人臉色”的被動局面。

破繭成蝶：新質(zhì)生產(chǎn)力破解“種姜傷地”魔咒

“以前的姜田，高低不平，澆水全靠挑，施肥憑感覺。”站在追栗街鎮(zhèn)生姜育種基地，張貴云指著縱橫交錯的管道網(wǎng)感慨道。2024年，他引進(jìn)盆栽 水肥一體化栽種技術(shù)，破解了生姜種植輪作周期長、土傳病害減產(chǎn)、土地租金高的三大難題。

基地獨創(chuàng)的“牛糞發(fā)酵基質(zhì) 腐殖土”配方，搭配水肥一體化滴灌技術(shù)，較傳統(tǒng)大水漫灌節(jié)水40%；盆栽體系實現(xiàn)“姜—玉米—油菜”三年輪作，土地利用率大幅提高，徹底打破“種姜傷地”的產(chǎn)業(yè)魔咒。“現(xiàn)在手機(jī)App一點，水肥就能精準(zhǔn)送到每株姜苗根部，不僅省水又省肥，畝產(chǎn)還比以前提升了50%?！睆堎F云的語氣里滿是自豪。

優(yōu)質(zhì)的生姜自然不愁銷路。采購商們格外青睞這種無病無臭、農(nóng)殘低的文山小黃姜。今年，公司在文山州發(fā)展生姜育種100畝，畝產(chǎn)達(dá)8000公斤，按每公斤8.3元計算，預(yù)計生姜育種產(chǎn)值664萬元。

返鄉(xiāng)發(fā)展：產(chǎn)業(yè)鏈串起“共富密碼”

“致富不能忘了本！”這是張貴云常掛在嘴邊的話。今年，追栗街鎮(zhèn)政府作為建設(shè)主體，引進(jìn)云南玉鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科技有限公司，整合中央銜接資金、上海靜安區(qū)幫扶資金及企業(yè)自籌資金共2772萬元，打造起追栗街生姜加工產(chǎn)業(yè)鏈。

走進(jìn)鎮(zhèn)里的現(xiàn)代化大型冷庫，6000噸鮮姜整齊碼放在貨架上，智能溫控系統(tǒng)將溫度精準(zhǔn)鎖定在13攝氏度左右。“以前姜農(nóng)收了姜，只能堆在自家院子里用塑料布蓋著，十天半月就發(fā)芽變質(zhì)，只能低價拋售?！被刎?fù)責(zé)人蔣其蕓打開一扇冷藏門，拿起一塊鮮姜介紹，“現(xiàn)在有了這個‘保鮮倉’，生姜能存半年以上，等到冬天市場缺貨時再賣，價格能翻兩三倍。”

深加工車間里，機(jī)器轟鳴不停，鮮姜經(jīng)過清洗、切片、烘干、包裝，變身成色澤金黃的干姜片、細(xì)膩的姜粉。采收高峰期，這條生產(chǎn)線日均處理量達(dá)70噸，有效降低了生姜損耗率。目前，公司采用“公司 合作社 農(nóng)戶”模式，與追栗街、德厚等地姜農(nóng)簽訂保底收購協(xié)議，還提供全程技術(shù)指導(dǎo)，讓姜農(nóng)吃下“定心丸”。

“今年生姜價格在采收期呈斷崖式下跌，但我們一點也不慌！有了冷庫和加工線，錯開采收期賣，價格能有20%-50%的利潤上浮?！狈N植戶楊大姐的話，道出了鄉(xiāng)親們的安心。如今，公司的技術(shù)和模式已輻射文山全州，還吸引了紅河、曲靖乃至貴州興義等地的農(nóng)戶前來取經(jīng)。2024年，公司帶動1563戶農(nóng)戶種植生姜3.3萬畝，實現(xiàn)產(chǎn)值約5.9億元，拉動當(dāng)?shù)毓潭ㄙY產(chǎn)投資8300萬元；2025年，生姜種植面積將擴(kuò)至4.2萬余畝，預(yù)計產(chǎn)值達(dá)7.56億元。每年收取的租金作為村集體經(jīng)濟(jì)收入，40%用于鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

從昔日的生姜收購學(xué)徒，到如今的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人；從創(chuàng)業(yè)初期負(fù)債200萬元，到帶動產(chǎn)值近7億元——張貴云用二十載實干，在文山的紅土地上書寫了“飲水思源、致富思進(jìn)”的生動故事。（曹志騰 曾煒煒）